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| 泰國菜烹飪課程有吃有玩有學習，相當受歡迎。 |
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| 在清邁最新潮的尼曼明路以月租5,200泰銖，租到附有泳池的公寓。 |
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| 一個口令一個動作，不常下廚的人動起鍋鏟可是神經緊繃。 |
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| 大、小同學正在輪流搗咖哩醬。 |
撰文˙攝影／林靜君
編按：旅遊不單是到此一遊，旅程中巧妙寓教於樂，旅趣橫生之餘，所學到的知識更勝於課堂間。讀者林靜君今天要和大家分享的旅遊夢，就是她們一家人前往泰國清邁的學習之旅。
＜旅遊緣起＞助女兒開口說英語
見多了會背誦但開不了口的英語學習成績，去年暑假我們以「自然使用英語」為目標，幫10歲女兒安排一趟2個月的「清邁學習之旅」。
4年前買過航空公司套裝「機+酒曼谷與清邁雙城遊」行程，對清邁這寧靜的泰北山城印象大好，而且國際知名旅遊雜誌《Travel and Leisure》票選2010年十大旅遊城市，清邁高居第二名，紐約、東京、巴黎等大城市都望塵莫及，在安全考量以及物價水平方面，清邁都符合我們長期旅遊的要求。
＜開始計劃＞避開旺季出發
◆航班規劃
7、8月雖是台灣暑假旺季，以歐美客為主的清邁卻是淡季，因此住宿與活動安排上都可享受比同樣是旺季的歐美國家更好的品質。交通選擇上，我們以時間換取金錢，趁學校期末考完畢還沒結業式，馬上就出發，避開航空公司7月尖峰票價。
我們選擇在台北－曼谷－清邁的方式抵達，後來在清邁認識台灣來的朋友，他們一家採台北－吉隆坡－清邁路線，票價上更有彈性。
◆學習課程
清邁學習資訊事前能找到的很有限，去函詢問也多無回音，我們採取且戰且走方式，先在網路上訂一晚200泰銖清邁古城民宿，下機後可以安心的先歇息，然後再找公寓。當時最壞的打算是如果真待不住，就一路從泰北往泰南玩下去。結果，順利在清邁大學的語言中心找到物超所值的英文課程，泰國首任女總理盈拉，就是畢業於這所大學政治系，女兒意外成為「總理學妹」。
清邁建城已將近700年的歷史了，仍保有護城河及城牆，處處植有花木與大樹，有超過百座寺廟，虔誠信仰讓當地居民仍保有樸實生活態度，獨特蘭納傳統文化吸引來自世界各地的遊客，在古城區看到洋人的機會比東方臉孔多，是個不折不扣的「地球村」。
大家是來度假的，態度上都很輕鬆，古城文化容易吸引具波西米亞氣質的人聚集，對人更是友善。抱著讓小孩學習目標，我們盡量把點菜、問路的工作交給女兒，也常在咖啡廳與來自如挪威、法國、荷蘭等各國的人閒聊交流，讓她自然參與交談，對她而言，最大的誘因是如果表現好，就可以去上烹飪課。
＜行程特色＞快樂學習各種技能
◆學做泰國菜
到泰國學做菜是西方遊客遊泰國必走行程，曼谷與清邁從五星級飯店到坊間補習班，諸多類型課程可選擇，清邁學費差不多只要曼谷的一半。在多數的飯店、餐廳、按摩店都可以拿到烹飪課程廣告DM，或是巷子內就掛著招生招牌，打著某某推薦之類字樣。
每個店家老闆都號稱可拿到優惠價格給你，但根據個人經驗，自己到烹飪教室去報名價格比較好談，畢竟仲介也是需要賺一手的。清邁的泰國菜烹飪課程，約可分4種型態：1.大飯店附設烹飪課程；2.清邁市集買菜以及烹飪；3.赴清邁當地農場參觀及烹飪；4.搭火車到外地農場及烹飪。單日課程分有全天課及半天課，留下飯店名稱，烹飪教室會到下榻處接人。
我們報名全天課程，老師是清萊來的美女，烹飪學員可從菜單上25道菜上選擇7道菜實作，最棒的是做完菜就可以吃下肚驗收成果。我們選擇前菜炸春捲、泰式炒麵、椰子湯、綠咖哩、炸香蕉，其實在糯米芒果和炸香蕉之間舉旗不定，想吃糯米芒果、又想學炸香蕉，但香蕉在台灣容易取得，習得這功夫回去比較實用。又做又吃緊湊的一天行程，但是很有趣，是很好的親子活動。
◆做蠟燭學語文
只有在周日開市的假日市集（Sunday walking Street）是我們每周必到處，從清邁古城塔佩門（The Pae Gate）為起點，由東向西沿著整條叻差當能（Rajadamnoen）路，數條街區有千餘攤位，有來自泰北的各式手工藝術品、小吃、藝術表演、繪圖、吹玻璃，這裡是女兒練習詢價、議價大教室。
在市集區，清邁城市文化中心廣場附近有蘭納商學院的學生教免費做藝術蠟燭，原來他們為了增進自己的語文能力，特地向市集申請一個攤位，固定期間擺攤，藉著製作蠟燭練習外語能力。
蘭納大學生急欲和世界接軌的企圖心讓人佩服，擺市集這方法經濟實惠，我和女兒動手做蠟燭沒有多久，就來了好幾個國家的人，大家一邊動手做一邊聊天，遇到比較困難句子，帥帥的英國來的少年特別覆誦，方便大家學習，而女兒則是回饋「你好、謝謝你、再見」幾句中文教學，第一次當老師讓她很有成就感。
◆寺廟捏陶
偶然經過羅摩利寺（Wat Lok Molee）看到有人在寺旁捏陶，好奇探問，講得一口流利英文的捏陶老師熱情邀請，我們照著老師步驟做，捏出2隻可愛小象，結果竟然不用學費！我們就贊助100泰銖的材料費，老師還說太多了，把贊助的錢買陶土給其他學員用。
接續好幾周，一有空就去和老師聊天學捏陶，我們學習時，有時也會有寺廟的和尚過來雕塑盤龍或是佛像，他們著鮮橘色的僧袍在夏日涼風吹拂下，畫面看起來很有禪意。而透過邊做邊聊方式，我們增長了些佛學知識和寺廟文化。一次不經意看到捏陶的工作坊牆上有貼著藝術家的聯展海報，才知道原來我們是跟大師學陶，真是幸運。
◆學咖啡拉花
國際美食展在清邁機場附近舉行，這裡有清邁最大的百貨購物商場，常有大型的活動在此舉行。美食展現場的廚神大賽很精采，頂著廚師高帽的小小廚神，讓女兒很羨慕。一看到咖啡拉花課程，她馬上報名參加，在指導員分解動作講解下，有模有樣的拉出一杯花式拿鐵，20泰銖費用學得拉花技術，還可以把咖啡帶走喝，真是物超所值。
＜旅人精算機＞2個月每人33,000元
每人費用精算：（幣值以台幣兌泰銖1：1換算，幣值為新台幣）
1.交通費：台北—曼谷—清邁機票約9,000元
2.簽證費用：1,100元
3.民宿：每晚200元（200×5）＝1,000
4. 公寓租賃：每月5,200元（附游池）（5,200×2）＝10,400元
5.餐費：每餐約30元（30×3×60）＝5,400
6.課程費用:30小時英文課程2,200元，烹飪課900元
7.交通費用：3,000元
◆合計：2個月每人約33,000元
＜遊後感想＞收穫遠超過設定目標
清邁雖然是山城，但外國人多、國際性活動也多。我們在清邁的2個月期間就遇到歐洲電影展、國際美食展、有機樂活展、山岳慢跑等大型活動。歐洲電影展10幾國電影一個多月輪流在戲院放映，完全免費，散場時可見到各種膚色的人，有的人一天連續看4場，在泰國看瑞典發音配英文字幕的電影，對我也是很新奇的經驗。
清邁有許多熱門活動，如騎大象探險、叢林高空滑翔、高山健行、自行車登山、泛舟、少數民族村參訪等等。在當地有許多套裝組合可以選擇，可依個人喜好擇定，我們因為第一次到清邁時已經玩過部分活動，此行以練習語言及體驗生活為主。
2個月的時間一下子就過去了，到清邁才找到的山嶽蓋茅草泥土屋及有機農村體驗，這兩項心儀活動來不及參加，女兒希望每年、每年都到清邁過暑假，此行收穫遠遠超過設定的練習語言目標，簡直把心都留在清邁了！
＜旅遊資訊＞
◆ 航班：可搭華航前往清邁，或搭長榮、泰航等至曼谷再轉機前往。亦可經由馬來西亞、新加坡等東南亞國家轉機進入。
◆ 簽證：觀光簽證至泰國貿易經濟辦事處簽證組，單次為新台幣1,100元。落地簽證費每人1,000泰銖，停留期限不得超過15天。
◆ 匯率：新台幣1元約換1泰銖。如需要較大金額，建議購買旅行支票較保險，當地換匯方便，但銀行匯率價差大，可先小額換匯多比較。
◆ 時差：泰國較台灣慢一小時
◆ 貼心小提醒：
清邁這幾年積極推展觀光，機場一出關即可找到計程車服務站，從機場到市區公訂價格120泰銖，直接付給服務站，免去被敲竹槓風險，也省去討價還價壓力。
清邁市區交通主要有：1.跑固定路線俗稱「雙條」，後車廂2排座椅的紅色公車，依目地價格不同，外國人車資通常從20泰銖起跳，搭乘前先談妥價格省糾紛。2. 摩托計程車：嘟嘟車（Tuk Tuk），議價搭乘，機動性高，但價格較「雙條」公車貴。3.計程車：以電話預約叫車較多。
◆ 相關資訊查詢：
1.泰國觀光局www.tattpe.org.tw。
2.泰國飯店www.thaihotels.org。
3.地圖：清邁市區地圖連結點
http://www.tattpe.org.tw/Scene/scene_detail.aspx?ScenicSpotID=11。
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/mar/29/today-travel1.htm?Slots=TPhoto
http://ivanwu1003.pixnet.net/blog/post/88775799
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